臘腸是中國的特產,歷中國的香腸整個世界上占據著接近一半的產量,不過隨著現代化的發展,西式的香腸在中國的卻占據了以上的市場份額。我們的臘腸的生產方式以及配方也不斷的借鑒著他人的優點,改進配方和生產工藝,使用更的臘腸生產設備,增加加工效率。
我們常用的臘腸加工設備有:切丁機、攪拌機、灌腸機、扎線機、煙熏爐等,如果使用的腸衣是蛋白腸衣,還可以加上自動剪腸機。
做香腸的設備有:絞肉機.拌餡機.真空腌制機.灌腸機.煙熏爐.包裝機等.

關鍵字:煙熏爐
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